|
|
Gemarineerde Varkensrollade Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 sinaasappels, 2 teentjes knoflook, 1 tl tijm, 1 laurierblaadje, 150 gr boter, 1 varkensrollade (1000 gr) 1/2 el maizena, versgemalen peper.
Voorbereiding:
1 Sinaasappel goed wassen en boven schaal helft van schil raspen. Deze en 3 sinaasappels uitpersen en bij sinaas- appelrasp schenken. Knoflook erboven uitpersen. Toevoegen tijm laurier en peper. Het vlees hierdoor wentelen. Minstens 8 uur afgedekt in koelkast laten intrekken. Af en toe keren.
Bereidingswijze:
Vlees uit marinade nemen. Marinade bewaren. Vlees goed droogdeppen. Boter in pan verhitten. Vlees rondom bruinbakken. Met deksel op pan vlees in ca 40 minuten zachtjes braden. Af en toe keren. 1 Sinaasappel pellen, witte velletjes verwijderen. Overlangs in plakjes snijden. Maizena met 2 el water tot glad papje roeren. Boven steelpan marinade zeven en aan de kook brengen. Maizenapapje erdoor roeren. Blijven roeren tot lichtgebonden saus ontstaat. Helft van saus rondom vlees schenken en garneren met sinaasappelplakken.
|
|
|